Università del Salento

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LABEG - Laboratorio di Educazione al gusto

Il Laboratorio sull’Educazione al gusto - LABEG-  privilegia il carattere interdisciplinare e persegue due obiettivi complementari: ricerca e didattica.

Relativamente alla ricerca, il Laboratorio intende promuovere studi interdisciplinari sull’educazione al gusto nella prospettiva del buon gusto, atteso che il costrutto dipende tanto dalle caratteristiche dell’oggetto quanto dalla capacità critico-riflessiva del soggetto di dare senso e significato alle proprie azioni.

Sul versante della didattica, il Laboratorio intende diffondere i risultati della ricerca nell’Università (anche attraverso attività didattiche integrative) e nei contesti educativi non formali e informali, contribuendo alla promozione e alla valorizzazione del territorio e alla formazione dei professionisti di settore nel mondo della ristorazione, del turismo enogastronomico, della produzione, dell’arte, della cultura, della moda, dell’architettura e design, della musica e dello spettacolo.

Coordinatore Scientifico: Prof. Franco Bochicchio